新サービス!「おかわり無料サービス」スタート!

こんにちは!シャチョーです٩( ‘ω’ )و

本日より、新しいサービスを開始します!

その名も・・・

「おかわり無料サービス」です!

 

当店のライスは「並190g」「大盛り300g」でした。

ライスの量や全体的な量はお店によってまちまちだと思います。

(個人的には決して少なくない量だと思っています。)

 

そして何を推したいのか、コンセプトは何なのかによっても

料理の形はそれぞれだと思います。

 

当店は「出汁カレー」のお店なので

もちろん「お出汁」を前面に出したカレーを作っています。

素材や調理法にこだわって

細部まで「出汁感」を演出しています。

カレーは4種とももちろん出汁をふんだんに使っています。

醤油も乾物を使って出汁醤油にしたり

ご飯も出汁オイルで炊いていたり。

 

とにかく出汁の旨味を感じてもらいたいので

ニンニクや生姜は基本的に使いませんし

具材をてんこもり入れると味がブレるので最低限しか使いません。

(なんなら副菜も本当はのせたくないカワイさん)

油やスパイスも必要最低限に抑えて、出汁の風味が消えないようにしています。

 

その分、カレーに負けないぐらい良い素材の乾物をたっぷり使って

何時間もかけて毎朝出汁を引いたり

お醤油や油それぞれに出汁の要素をプラスして手間暇かけて作っています。

 

もちろんまだまだ美味しくなるよう努力は欠かしていませんが

正直これがお口に合うかどうかは好みの問題でもあると思います。

 

しかし、出汁感を強調することによって

サラサラと食べやすくなる問題は避けて通れません。

 

いわばお茶漬けのように、するする〜っと食べてしまえるので

満腹感を味わえない方もいらっしゃるようです。

 

当店はもともと、ご飯は並180g、大盛り230gでした。

足りない!というお声が多かったので

並190g、大盛り300gに変更しました。

 

これ以上は当店のコンセプトに合わないと考え

(シャバシャバなので食べているうちに冷めるという問題など)

どうすれば改善するかいろいろ悩みましたが

「おかわり」という形にすれば

・まず「当店の適正値」で食べてもらえる。(これは当店のこだわりみたいなものなのでこれが正しいとは言いません)

・足りない方はまた熱々の一皿を、その方の満腹になるまで食べてもらえる。

という

当店のこだわりとお客さまの満腹感の間をとった

ちょうどいい折り合いの付けどころなんじゃないかと考え

この方法にすることにしました。

 

私たちは「苦しい」ぐらい満腹になるのは良いことだとは考えていません。

適正量を、味わってゆっくり楽しみながら食べてもらいたいのです。

なので「量・ボリューム」ではなく「味・質」に重きを置いてカレーを作ってきました。

 

でもこの「適正量」というのは十人十色。

正しい数値はないのだなと思うのです。

 

おかわり無料サービスなら、一人一人にあった適正量を

満足するまで食べてもらえると考えています。

 

大盛りではなくおかわりにすることで

かき込む食事ではなく、味わう食事をしてもらいたいと思っています。

 

詳細は以下です。

 

  • 通常メニューは並盛り200g、大盛りはありません。今まで通りご飯少なめは150g、小盛りは-50円でご提供します。
  • おかわりカレーはご飯150g、副菜はつきません。
    副菜やその他トッピングをご希望の場合は別料金でご用意します。
  • 一皿目にご注文いただいたメニューの中からお好きなものを1種でご用意します。
    例)一皿目にABのあいがけをご注文の場合、AかBの1種でご提供します。(売り切れの場合はご容赦ください)
  • 熱々を食べてもらいたいので皿交換制です。一皿目を食べ終えてからご提供します。
  • 注文が混み合う際はお待ちいただく場合があります。ご了承ください。
  • スープカレー、キッズカレー、限定メニュー等おかわりできない商品があります。
  • おかわり二皿目からは500円でご提供します。もっと食べたい方はお気軽にご注文ください。
  • おかわりのお残しはご遠慮ください。追加料金を頂戴する場合があります。
  • MAX150gまでで、少なめもOKです。あと100gだけ・・などお気軽にお申し付けください。
  • おかわりサービスをご利用される場合、カレーはお一人さま一皿のご注文をお願いします。
  • 満腹感は人それぞれです。心ゆくまで食べてもらいたいので、混雑時も遠慮なくお申し付けください。

 

 

始めてみたら何かと問題もあるかもしれませんが

やってみないとわからないので

とりあえずやります٩( ‘ω’ )و

 

ご不明点等あればお気軽にお尋ねください。

 

 

このサービスを始める前に

私たちの思いを書いておきたいなと思いまして

長々とすみません・・・。

 

まだまだ思うことは山ほどありますがキリがないのでこの辺で。

 

最後までご覧いただきありがとうございました( ^ω^ )