小さなおもてなしを大事にしたい話

こんにちは!シャチョーです٩( ‘ω’ )و

 

今回はお店の備品や家具選びのポイント、メニューなどのお話をします。

 

当店はすごく狭くて、すごく古い建物です。

2階建てなんですが階段も急だし、三角形みたいな構造なのでとにかく狭くて使い勝手が悪いです。

 

正直この物件で出来ることは限られているのですが、出来る範囲で可能な限り、少しでも快適に、

少しでも、来てよかったと思ってもらえるような要素を、料理以外でも作れるよう、日々試行錯誤しています。

 

そんな当店のこだわりを少し知っていただけたらなと思います( ^ω^ )

 

ペラペラのおしぼりは使わない

 

これは開店当時から決めていたことです。飲食店にはおしぼりがあるところが多いですが

私はペラペラのすぐ乾いてしまうようなおしぼりは嫌いです。単純に、拭いたー!ってかんじがしないので笑

 

なので最初は布おしぼり業者と契約をして、(もちろんサンプルで臭くないかチェックして)利用していましたが

なんせ当店は狭いので、回収したおしぼりを保管するスペースがなくなってきました。

お客様が増えて、追加レンタルすることも多くなったので、3ヶ月くらいして泣く泣く紙おしぼりに切り替えました。

なので、布おしぼりに劣らないよう現在は、数ある種類の中から一番分厚くて大判の紙おしぼりを選んで利用しています。

値段は少し張りますが、私がお客だったら何気に嬉しいポイントなので、

自己満足的なかんじも含めて使い続けるつもりです。

ちなみに備品購入に便利なアスクルのサイトだと、薄いタイプのおしぼりは60本200円程。

分厚いタイプのおしぼりは60本550円程です。

おしぼり

これを良しとするかもったいないとするかは人それぞれですが、私は断然良しとする派です( ^ω^ )

 

食器や備品はいちいちおしゃれなものを使う

 

これもかなりこだわっている部分です。

 

食器や置物とかって、かわいいものはテンション上がりますよね。

器も料理の一部というぐらいですから、少々高くても良いものを使います。

カレーのお皿は美濃焼きの中でも人気なたこ唐草シリーズを使っています。(廃盤になってて困ってます)

お客様にもよく聞かれるスプーンやドリンクグラス、お水を入れるサーバーなどはDULTONのものをよく使います。

インダストリアルな雑貨がたくさん揃っているのでお気に入りのお店です。有名な家具屋さんなんかにも置いてます。

置物はギギlivingのものをよく買います。いちいちゆるかわいいものが多いので家の家具や置物もギギlivingのものが多いです。

お店に置いている置物たちも、よくお客様に「可愛い」と言っていただけるので買ってよかったなと思ってます。

置物

ちなみに家具はほとんどのものをウンコちゃんの家具屋さんで購入しました。

本当に爆裂変人でオモシロイシャチョウさんがやっているオモシロイお店ですが家具はモノホン!

おしゃれで良い家具がアウトレット価格で買えるのでまじでおすすめです。

家具を買い足したり2店舗目をオープンするとしたらまたここでお世話になると思います。好き。

おしゃれな家具

一つ一つこだわって選んだので、可愛い〜とかおしゃれ〜とか言ってもらえると嬉しいもんです。

 

キッズメニュー+ベビーチェアは必須アイテム!

 

これも間借り営業時代から計画していたこだわりポイントです。

 

小さな個人店ってお子さまが入りずらそうなお店が多いな〜と思っていて

キッズに向けたメニューがあると、ママ会とか家族でのご来店もしやすくなるし

そういうお店が少ないからこそ、それだけで差別化できるし

出来るだけどんなシーンでも利用してもらいたいし、という思いから、実店舗オープンを機に始めました。

外の看板にも「お子さま連れ歓迎」と書いて入ってもらいやすいように工夫しています。

なので当店はご家族そろってのご来店もとっても多いです!

キッズカレー

キッズが「美味しかった」と言ってくれるともう嬉しくて嬉しくてたまりません( ^ω^ )

ちなみに店内での離乳食のお召し上がりも大歓迎してます。

必要であればお皿とかも貸します。

是非お子さまとご一緒にお越しくださいね٩( ᐛ )و

 

お客様のことを想いながら作ったり選んだりするのは楽しい

 

まだまだ細かいこだわりはたくさんありますが今回はこの辺で・・・

 

やっぱり外食って料理ももちろんですが雰囲気とか空気感とか、ちょっとした非日常感って大事だと思っています。

まだまだどんどんこだわって、足りないものは足していって

お客様にワクワクしてもらえるお店づくりをしていきたいです。

来てよかったと思ってもらえるように。料理も料理以外も精進するのみです。

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございました٩( ‘ω’ )و